Category: Kochen

Ajvar

Ajvar

Ajvar ist eine pikante Würzpaste und kommt aus dem Balkan. Mittlerweile ist es auch bei uns angekommen. Ajvar ist toll weil es so vielseitig einsetzbar ist. Die Arbeit das Mus selber zu machen ist es auf jeden Fall wert, denn es schmeckt besser und hält auch mehrere Monate im Schraubglas. Zutaten 100 g Olivenöl 10-12…


Brokkoli Quiche

Brokkoli Quiche

Eine Quiche schmeckt immer, ob heiß, lauwarm oder kalt. Man kann sie super vorbereiten und auf ein Buffet stellen. Ich mache dazu sehr gerne einen grünen Salat. Genau das richtige wenn man etwas Leichtes essen möchte. Es gibt Quiches mit vielen verschiedenen Füllungen. Hier habe ich eine Quiche mit Brokkoli gemacht. Und obwohl mein Mann…


Vegetarisches Chili con Carne

Rezept Vegetarisches Chili

Das hatten wir schon lange nicht mehr auf dem Tisch. Ein wärmendes Chili. Und da dachte ich mir, wieso eigentlich nicht mal ohne Fleisch kochen. Etwas leichter und frischer ist meine Abwandlung des Klassikers. Probiert es aus und lasst es Euch schmecken. Zutaten: 300g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 600g rote Paprikaschoten 1-2 rote Chillischoten ½ Bund…


Mediterraner Brotaufstrich

Mediterraner Brotaufstrich

Ein schnelles Rezept für eine superleckeren Dip oder Brotaufstrich auf Basis von Frischkäse und Schmand. Hier kommen Urlaubsgefühle auf. Den Dip könnt ihr in ca.15 Minuten zubereiten. Zutaten: 1-2 Knoblauchzehen 5-6 Blätter Basilikum 100g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 200g Frischkäse 200g Schmand Zubereitung: Zuerst Knoblauchzehe schälen und Basilikumblätter abzupfen und waschen. Danach Knoblauch, Basilikumblätter…


Forellencreme

forellencreme dip

Zu dieser Forellenlencreme kann man nicht nein sagen, die Creme auf Brot ist ein idealer Begleiter zur Vorspeise. Zutaten: 200g Räucherforellencreme 2 Stiele Dill 125g Frischkäse 2-3 TL Meerrettich 2 TL körniger Senf Salz Pfeffer 1-2 TL Zitronensaft Baguette   Zubereitung Räucherforellenfilet von den Gräten befreien. Den Fisch zerzupfen und in eine Schüssel geben, Dill…