Puddingzopf

Pudding hefezopf

Genau das richtige für ein schönes Sonntagsfrühstück. Damit der Zopf nicht so langweilig daher kommt und schön saftig ist wollte ich ihn mit selbstgemachtem Vanillepudding füllen. Das Rezept ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Der Zopf ist auch am nächsten Tag nicht trocken. Natürlich ist könnt ihr auch eine andere Füllung nehmen. Und dieser Zopf hat Suchtfaktor! Also Vorsicht beim Genießen.

Zutaten:

Für den Teig
250ml lauwarme Milch
95g Butter (Zimmertemperatur)
100g Zucker
1 Hefewürfel
Prise Salz
1 Ei
600g Mehl

 

Für die Füllung:

500g Milch
½ Vanilleschote
70g Zucker
1 Ei
35g Speisestärke
brauner Zucker
1 Ei zum bestreichen

 

Zubereitung:

  1. Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Danach alle anderen Zutaten in die Schüssel füllen und einen Hefeteig kneten. Den fertigen Teig zugedeckt an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Ich stelle den Teig gerne unter die Bettdecke und lege eine Wärmflasche dazu. So kann sich die Hefe richtig entwickeln.
  2. Inzwischen kann der Pudding gekocht werden. Dafür 5 EL Milch mit einem Ei und der Speisestärke mit einem Schneebesen verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker und der Vanille aufkochen. Dann die Eimischung schnell unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit klarsichthülle abdecken und abkühlen lassen (das verhindert das sich eine Haut bildet).
  3. Nach der Gehzeit den Hefeteig in drei Teile oder für zwei Hefezöpfe in sechs teile teilen. Die Teigstücke in Rechtecke ausrollen und den Pudding gleichmäßig verteilen. Dabei die Ränder freilassen. Den Pudding mit dem braunen Zucker bestreuen. Die Rechtecke längs aufrollen und aus drei Rollen einen Zopf flechten. Danach mit einem Ei bestreichen, so bekommt er einen schönen Glanz.
  4. Bei 180°C Umluft 40 min. backen. Damit der Zopf nicht zu dunkel wird kann er mit Alufolie abgedeckt werden. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

 

 

 

 

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Rezept
Pudding Hefezopf
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
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